Le livre de cuisine définitif pour confire les fruits et les utiliser en pâtisserie, rempli de recettes délicieuses, magnifiques et étonnamment simples de la Maître Conserveur Camilla Wynne.

Dans Nature’s Candy, Camilla Wynne, auteure primée de livres de cuisine, vous accueille dans le monde magique de la confiture de fruits – la tradition classique d'imprégner les fruits de sucre pour les conserver en une confiserie scintillante – et tente les pâtissiers curieux de travailler avec cet ingrédient fascinant dans une masterclass de style "choisissez votre propre aventure". Confirez-vous le fruit entier (des cerises, n'importe qui ?) ou seulement des morceaux (bonjour, zeste d'orange !) ? Et quelles recettes classiques et contemporaines de Camilla choisirez-vous pour le faire briller ? S'agira-t-il du gâteau Stollen ou peut-être du pop-corn au caramel, gingembre et noix de cajou ? Ou peut-être des Banana Split Blondies ?

Nature’s Candy est un livre de cuisine révolutionnaire pour la pâtisserie avec des fruits confits.

Relié